比牛奶含鈣高!每天吃一把「5種綠葉菜」 補足全家人所需的鈣


很多人只是通過服用鈣片補鈣,事實上,食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜,比牛奶的含鈣量還高,每天吃一把,全家老小鈣都補足了。


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綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的,而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶,奶製品是含鈣量比較多的食物,比如牛奶、酸奶或者乳酪,都是含鈣量比較高的。


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牛奶

牛奶雖然高鈣高蛋白,但營養成分畢竟過於單一,而且缺乏促進鈣吸收的維生素D,一些膳食纖維和微量元素,還是需要通過日常的飲食獲取。

第一種:菠菜


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菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物,100g菠菜內的含鈣量大約可達到99mg,除了鈣元素以外,菠菜內還含有多種維生素和礦物質,這些物質可一定提高鈣質的利用率,可對健康帶來很大益處。

推薦做法:【橄欖油烤菠菜】


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1.第一次做橄欖油烤菠菜,味道竟然意外的好;


2.新鮮的菠菜擇去老葉黃葉,用流水沖洗乾淨;

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3.菠菜焯水:鍋中燒開水,加入少許鹽和油下入菠菜焯水,可以去除草酸;


4.菠菜切段:焯水後的菠菜撈出切成小段,擠掉多餘的水分;

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5.烤菠菜:菠菜擠乾多餘水分後,放入烤盤中,淋入橄欖油,放入烤箱180度烤10分鐘;


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6.烤好的菠菜盛入盤中,清清爽爽的,味道不錯。

第二種:芥菜

芥菜

新鮮芥菜的鈣含量有 230mg/100g,接近牛奶的兩倍。腌制之後的芥菜,鈣含量依然很高(294mg/100g),但腌制後鹽含量也更高,是鮮芥菜的 100 倍,還是儘可能吃新鮮芥菜。

推薦做法:【芥菜炒筍絲】


1.第一次買芥菜吃,真的挺好吃,清香可口,一顆芥菜分兩次炒的,感覺分量很足;

2.一顆大的芥菜分3次炒著吃更適合些,就是這樣的小半顆芥菜;


3.芥菜:新鮮的芥菜用流水沖洗乾淨,稍微控乾水分即可;


4.芥菜切細絲:控好水分的芥菜,切成細絲,方便更加入味;


5.腌制芥菜絲:切好的芥菜絲,放入大碗中,加入少許鹽,腌制一小會兒;


6.小蝦米:小蝦米清洗乾淨備用;


7.筍絲:新鮮的竹筍剝去外殼,用流水沖洗乾淨,切成細絲備用;


8.腌制好的芥菜絲,多餘的汁水倒掉即可,不要擠太乾了;

9.炒芥菜筍絲:起鍋燒油,油溫7成熱時,下入芥菜絲、筍絲、小蝦米,烹入少許料酒,翻炒均勻,炒至食材熟透即可;


10.炒好的芥菜筍絲盛入盤中,趁熱享用味道最佳。

第三種:小油菜


小油菜

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一,形狀也有差異,有大有小,個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。油菜的鈣含量是每100克中含153毫克,雖然吸收率不及牛奶,但在蔬菜界算補鈣佼佼者。

推薦做法:【熗拌小油菜】


1.小油菜的這種做法很多人沒吃過,不炒也不燒,做出來麻辣脆爽,太好吃;

2.清洗小油菜:新鮮的小油菜切去根部,用流水沖洗乾淨,放入盆中備用;


3.花椒乾辣椒:乾辣椒用手掰成段,和花椒一起用水泡上,10分鐘後將水倒掉,用清水泡過的花椒和乾辣椒油炸的時候不容易糊;


4.小油菜焯水:鍋中燒開水,加入適量鹽和油,下入小油菜焯水,油菜顏色變成熟後撈出來過涼水,控乾水分備用;


5.花椒乾辣椒炸香:起鍋燒油,油溫7成熱時,下入花椒和乾辣椒段,小火慢慢炸出香味;


6.調味:將炸好的麻辣油倒入小油菜中,根據個人口味加入鹽和雞精調味即可;


7.做好的拌麻辣油菜盛入盤中,口感脆嫩,麻辣鮮香。

第四種:茼蒿菜

茼蒿菜

茼蒿葉中含的胡蘿蔔素、維生素B2、鈣和磷都較豐富。而茼蒿桿中含的維生素和礦物質較少。

推薦做法:【涼拌茼蒿】


1.茼蒿絕大多數時候都是素炒或者涮火鍋時用的食材,這回和大家分享的是茼蒿的涼拌菜,特別清爽好吃,值得一試;

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