比牛奶含鈣高!每天吃一把「5種綠葉菜」 補足全家人所需的鈣

很多人只是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶製品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者乳酪，都是含鈣量比較高的。

牛奶

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過於單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

第一種：菠菜

菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜內的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜內還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。

推薦做法：【橄欖油烤菠菜】

1.第一次做橄欖油烤菠菜，味道竟然意外的好；

2.新鮮的菠菜擇去老葉黃葉，用流水沖洗乾淨；

3.菠菜焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽和油下入菠菜焯水，可以去除草酸；

4.菠菜切段：焯水後的菠菜撈出切成小段，擠掉多餘的水分；

5.烤菠菜：菠菜擠乾多餘水分後，放入烤盤中，淋入橄欖油，放入烤箱180度烤10分鐘；

6.烤好的菠菜盛入盤中，清清爽爽的，味道不錯。

第二種：芥菜

芥菜

新鮮芥菜的鈣含量有 230mg/100g，接近牛奶的兩倍。腌制之後的芥菜，鈣含量依然很高（294mg/100g），但腌制後鹽含量也更高，是鮮芥菜的 100 倍，還是儘可能吃新鮮芥菜。

推薦做法：【芥菜炒筍絲】

1.第一次買芥菜吃，真的挺好吃，清香可口，一顆芥菜分兩次炒的，感覺分量很足；

2.一顆大的芥菜分3次炒著吃更適合些，就是這樣的小半顆芥菜；

3.芥菜：新鮮的芥菜用流水沖洗乾淨，稍微控乾水分即可；

4.芥菜切細絲：控好水分的芥菜，切成細絲，方便更加入味；

5.腌制芥菜絲：切好的芥菜絲，放入大碗中，加入少許鹽，腌制一小會兒；

6.小蝦米：小蝦米清洗乾淨備用；

7.筍絲：新鮮的竹筍剝去外殼，用流水沖洗乾淨，切成細絲備用；

8.腌制好的芥菜絲，多餘的汁水倒掉即可，不要擠太乾了；

9.炒芥菜筍絲：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入芥菜絲、筍絲、小蝦米，烹入少許料酒，翻炒均勻，炒至食材熟透即可；

10.炒好的芥菜筍絲盛入盤中，趁熱享用味道最佳。

第三種：小油菜

小油菜

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形狀也有差異，有大有小，個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。油菜的鈣含量是每100克中含153毫克，雖然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算補鈣佼佼者。

推薦做法：【熗拌小油菜】

1.小油菜的這種做法很多人沒吃過，不炒也不燒，做出來麻辣脆爽，太好吃；

2.清洗小油菜：新鮮的小油菜切去根部，用流水沖洗乾淨，放入盆中備用；

3.花椒乾辣椒：乾辣椒用手掰成段，和花椒一起用水泡上，10分鐘後將水倒掉，用清水泡過的花椒和乾辣椒油炸的時候不容易糊；

4.小油菜焯水：鍋中燒開水，加入適量鹽和油，下入小油菜焯水，油菜顏色變成熟後撈出來過涼水，控乾水分備用；

5.花椒乾辣椒炸香：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒和乾辣椒段，小火慢慢炸出香味；

6.調味：將炸好的麻辣油倒入小油菜中，根據個人口味加入鹽和雞精調味即可；

7.做好的拌麻辣油菜盛入盤中，口感脆嫩，麻辣鮮香。

第四種：茼蒿菜

茼蒿菜

茼蒿葉中含的胡蘿蔔素、維生素B2、鈣和磷都較豐富。而茼蒿桿中含的維生素和礦物質較少。

推薦做法：【涼拌茼蒿】

1.茼蒿絕大多數時候都是素炒或者涮火鍋時用的食材，這回和大家分享的是茼蒿的涼拌菜，特別清爽好吃，值得一試；