教大家「什錦泡菜酸辣脆」做法！我家每周做一瓶「酸甜微辣特別好吃」三餐吃都適合

不知道大家愛吃泡菜么，酸酸的脆脆的吃著特別開胃特別上癮，自然發酵那種方法做的泡菜需要時間太長而且容易長白毛容易失敗，所以很多人想吃泡菜也懶得做，今天分享給大家一個快速做泡菜的辦法，做好的泡菜又酸又辣又脆，吃著特別好吃，真的不比自然發酵那種做法的差，而且用時短還省事，泡一晚就可以吃。

自打學會這個泡菜的做法，我每周都會做一大瓶子，每頓飯用乾凈筷子夾出來點，可以吃一禮拜，然後周末再做新的，不管是正餐還是早餐，這個小泡菜酸酸甜甜帶著微辣都是不錯的佐餐小菜，顏色也比較鮮艷養眼，反正家裡人都愛吃，最主要是省事，也不用擔心長白毛了，真心推薦大家也試試。

這小菜吃起來脆爽新鮮，口感兼具甜、鹹味，酸味，食完口腔微辣生津，如果搭配油膩的食物，簡直是上上之選。

因為這泡菜不咸所以一定要放在冰箱保存，不然容易壞哈！

所需食材：胡蘿蔔500克，白蘿蔔500克，圓白菜500克，泡辣椒適量，白醋200克，白糖100克，鹽30克。

製作過程：

先把所有食材準備好，白醋一定要選釀造的，泡辣椒我是買的現成的，如果你有自己腌制的泡辣椒那更好哈！

再把圓白菜撕去外皮洗凈，胡蘿蔔和白蘿蔔都去皮洗凈，另外說一下我覺得這種圓白菜不好吃，太瓷實了口感很差特別艮，大家還是買那種綠色的不太瓷實的圓白菜更好吃。

胡蘿蔔切菱形片，白蘿蔔切半圓片，圓白菜切塊。