冬天自製臘肉！沒有地方熏臘肉「教你醬油臘肉」2步就完成　色澤紅亮口感「不乾不柴不油膩」

7、腌制好晒乾的成品就是這種狀態，冬季溫度低，可以掛在陰涼通風的地方保存，如果到來年春天還沒有吃完的，氣溫又明顯上升了，這時候可以把醬油肉取下來，放在冰箱冷凍保存，能保存很久的時間；

【醬油肉的吃法】

一、【水煮醬油肉】

【原材料】醬油肉1塊；

1、把腌好晒乾的醬油肉清洗乾淨，放在高壓鍋中，加入沒過臘肉的水，大火煮開，上汽之後煮8分鐘左右，煮到用筷子能扎透就熟了；

2、煮好的肉晾涼，切片，好吃的醬油肉就完成了；

二、【蒜苗炒醬油肉】

【原材料】醬油肉1塊、蒜苗、大蒜、生薑、辣椒；

1、腌好的醬油肉清洗乾淨，如果是曬的比較乾的醬油肉需要提前浸泡十分鐘，然後切成薄片，放在一邊備用；

2、準備其它的配料，大蒜切片、生薑切片，紅辣椒切段，蒜苗斜切成段；

3、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，下入大蒜、生薑、紅辣椒爆香，爆香之後加入醬油肉，大火翻炒，把醬油肉中的油脂煸炒出一些；

4、把肉翻炒到微微髮捲，加入蒜苗，適量的白糖和生抽調味，醬油肉已經有鹹味了，不用再加鹽了，把蒜苗炒軟就能出鍋了；

5、炒好的臘肉顏色晶瑩剔透，非常下飯；

醬油肉的做法總結：

1、新鮮豬肉建議買回家不要清洗，直接做醬油肉就可以，有水分容易壞；

2、做醬油肉的配方還可以做臘雞腿、臘鴨腿，具體的可以自己發揮；

3、製作過程中用的容器都是要沒有生水的，避免肉變質；

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